Kuinka paljon lämpöä salmonellan tappaminen vaatii?
Kuinka paljon lämpöä salmonellan tappaminen vaatii?

Video: Kuinka paljon lämpöä salmonellan tappaminen vaatii?

Video: Kuinka paljon lämpöä salmonellan tappaminen vaatii?
Video: Азербайджанский плов с коурмой пробовали? Много потеряли! Сталик Ханкишиев дает подробный рецепт! - YouTube 2024, Maaliskuu
Anonim

Nämä bakteerit lisääntyvät hyvin hitaasti, jos ollenkaan, alle 40 F ja yli 140 F. Huomaa kuitenkin, että lämpötilat, joissa bakteerit ovat tapettu vaihtelevat mikrobien mukaan. Esimerkiksi, salmonella On tapettu kuumentamalla sitä 131 F:seen yhdeksi tunniksi, 140 F puoleksi tunniksi tai lämmitä se 167 F:seen 10 minuutiksi.

Kuinka monta astetta salmonellan tappamiseen sitten tarvitaan?

160°F/70°C -- Lämpötila tarvitsi tappaa E. coli ja Salmonella . Sillä aikaa Salmonella On tapettu heti klo lämpötilat yli 160F pitäen lämpötila pidemmäksi ajaksi alhaisemmalla lämpötilat tulee myös olemaan tehokasta. Katso alla oleva kaavio.

Voiko salmonella myös selviytyä ruoanlaitosta? Kun ruoka on saastunut salmonella , bakteereja on erittäin vaikea poistaa. Lisäksi perusteellisesti ruoanlaitto ruokaa voi tappaa salmonella , mutta se tekee ei takaa, että ruoka on turvallista syödä, jos asianmukaisia elintarvikkeiden käsittelyprosesseja ei noudateta (esim. jos ristikontaminaatiota tapahtui).

Kysyttiin myös, mikä lämpötila tappaa salmonellan kanoissa?

Kanaa pidetään klo 148°F kolmen minuutin ajan tappaa 99,999999 % salmonellasta. Vaikka useimmat tavanomaiset reseptit sanovat, että ota kana ulos sisäisessä lämpötilassa 160°F , kestää vain neljätoista sekuntia tappaa 99,999999 % bakteereista. Mutta klo 160°F proteiinit avautuvat, vapauttavat kosteutensa ja kuivuvat.

Mikä tappaa salmonellan?

Perusteellista ruoanlaittoa voi tappaa salmonellan . Mutta kun terveysviranomaiset varoittavat ihmisiä olemaan syömättä mahdollisesti saastunutta ruokaa tai kun ruoka vedetään pois markkinoilta salmonella riski, se tarkoittaa, että älä syö tuota ruokaa, olipa se kypsennetty tai ei, huuhdeltu tai ei.

Suositeltava: